Voltaccia 49

Sur la Via Cassia qui mène à Florence, à un kilomètre du centre de Tavarnelle, se trouve la Voltaccia, un petit hameau de quatre maisons. C'est dans l'une d'entre elles qu'a été fondée en 1949 la cave de la famille Corti. Pour célébrer nos 60 ans, nous avons produit ce vin, corsé, doux et élégant, une synthèse parfaite entre tradition et innovation.

Les raisins proviennent d'une seule parcelle de 1,5 hectares entièrement plantée de Merlot avec un sol franco-argileux à une altitude de 370 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Fermentation alcoolique dans des cuves en ciment avec trois semaines de pelliculage, trois remontages par jour et deux délestages pendant la fermentation. Il mûrit en partie dans des tonneaux en chêne français et en partie dans des cuves en ciment pendant environ 12 mois et est vieilli au moins 6 mois en bouteille. Un vin corsé, intense, doux et élégant, une synthèse parfaite entre tradition et innovation. Le nez est dominé par des notes de confitures de fruits rouges, la bouche est chaude, douce, sapide et très persistante. Prévision de vieillissement à 8-10 ans.