Le Cappelle

Questo vino, prodotto per la prima volta nel 1990, nasce da una accurata selezione delle migliori uve dell’Azienda e viene realizzato soltanto quando la vendemmia è qualitativamente perfetta.

Le uve provengono dal podere Le Cappelle, una particella di circa 2 ha con terreno Franco-Limoso- Argilloso ad un altitudine di circa 380 metri slm.
Fermentazione alcolica in tini di cemento con circa tre settimane di permanenza sulle bucce, tre rimontaggi al giorno e due delestage.
Matura in parte in Tonneaux di rovere da 500 lt e in parte in vasche di cemento dove svolge completamente la fermentazione malolattica.
Resta in legno e nei tini di cemento per almeno 12 mesi,affinandosi poi in bottiglia per almeno 9 mesi. Vino complesso e di corpo,si presenta di un bel rosso rubino intenso.

Al naso spiccano profumi intensi di frutta matura e confetture uniti a una piacevole speziatura. In bocca è caldo,morbido e persistente con buona sapidità.

Previsione di invecchiamento 8-10 anni.